النشويات يوجد منها ما هو مفيد ويوجد منها ما هو سيء وتعتبر النشوات السيئة سريعة الانحلال في الجسم وهي النشويات المعالجة والمكررة، ويؤدي انحلالها إلى زيادة سريعة في الوزن وبالتالي تنتشر بعض الأمراض في الجسم، ولكن النشويات الجيدة والتي تستخدم في نظام غذائي متكامل فهي النشويات التي تساهم في اكتساب الجسم للطاقة وتزويده بالألياف والفيتامينات والمعادن المختلفة.
أنواع النشويات وتأثيرها على الجسم
توجد أنواع من النشويات المفيدة والضارة اما بالنسبه للنشويات الغير مفيدة بالمرة للجسم تكون سريعة الامتصاص في الجسم، ويؤدي ذلك الى ارتفاع سريع في سكر الدم ويتم تحويل الفائض من سكر الدم والسعرات الحرارية المكتسبة من أنواع النشويات الى دهون تخزن في الجسم تؤدي إلى زيادة الوزن بطريقة غير طبيعية ومنها:
الخبز الأبيض
يحتوي خبز الرقاق الأبيض على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية بالمقارنة مع غيره من الأنواع الأخرى من الخبز، لذلك الإكثار من تناوله يؤدي إلى زيادة في الوزن لذلك ننصح بتناول خبز الرقاق البيض باعتدال أو باستبداله بأنواع أخرى صحية من الخبز.
الطحين الأبيض
يعتبر الطحين الأبيض خطراً شديدا على القلب، حيث تزايد الكربوهيدرات المقررة من مستويات الدهون الثلاثية في الدم الموجودة فيه، وذلك يزيد من فرص الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني وأيضاً يزيد من أمراض القلب.
المعكرونة
تحتوي المكرونة المصنعة على كمية كبيرة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات التي تتفكك إلى جلوكوز يزيد من ارتفاع مستوى السكر في الدم، وهي أيضاً غنية بالكربوهيدرات والسعرات لذلك يفضل تناولها باعتدال حتى يتجنب الشخص مرض السكر ومتلازمه الايض.
مشروبات الشعير
من الممكن أن يتسبب تناول الشعير فى صعوبة في الهضم وتزيد هذه الصعوبة على من يتناوله ولم يكن متعودا عليه، ولكن إذا كان الشخص معتادا عليه تظهر أعراض مؤقتة ومنها غازات البطن والنفخة والإمساك، ومن يزيد في تناول الشعير بإفراط يتسبب في اضطرابات في المعدة وآلام البطن وتشنجات وقد يحدث اسهال وامساك.
المشروبات الغازية
توجد أضرار كثيرة لتناول المشروبات الغازية وخصوصا عند استهلاكها بكميات كبيرة وقد يحدث للإنسان بسبب تناول المشروبات الغازية انتفاخ في البطن وغازات، وقد يحدث أيضاً بسبب هذه المشروبات الغازية زيادة في الوزن وارتفاع في خطر الإصابة بمرض السكر، كما تزيد من ارتفاع سكر الدم للمصابين بمرض السكر، وتزيد أيضا من ارتفاع خطر الإصابة بتصلب الشرايين وارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب عموما.
المعجنات
لابد أن نعلم جميعاً أن المعجنات تحتوي على دهون ضارة ويسبب ذلك زيادة في الوزن كما تزيد من الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي، وتسبب عسر هضم شديد وخصوصا عند الإفراط في تناولها وأيضا قد تسبب التلبك المعوي.
الحلويا ت
يعتبر الإفراط في تناول الحلويات من أهم عوامل الضرر على جسم الإنسان، حيث أن الإفراط في تناول الحلويات يؤدي الى خطر الإصابة بمرض السكر بسبب استهلاك الكثير من السكر وبالتالي تقاوم الأنسولين وتؤدي مقاومة الأنسولين إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم ويؤدي ذلك إلى الإصابة بخطر مرض السكر.
أنواع النشويات المفيدة لجسم الانسان
يوجد من النشويات ما هو مفيد للجسم كما ذكرنا من قبل ومن هذه النشويات المفيدة:
الخضروات
- ترجع أهمية الخضروات للجسم إلى أنها تحتوي على كميات كبيرة من الماء الذي يساهم في ترطيب الجسم، كما أنها تساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وتمنع الجلطات والسكر من النوع ، وذلك لأنها تحتوي على الألياف التي تساهم في حماية الجسم من الإصابة بأنواع السرطان المختلفة، و قد تساعد الخضروات أيضاً في تقوية العظام وحماية الجسم من الإصابة بهشاشة العظام.
الحبوب الكاملة
تعتبر الحبوب الكاملة مصدراً هاماً للألياف والفيتامينات والمعادن والعناصر المغذية الأخرى، حيث تساعد الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة في التحكم في مستويات الكوليسترول والوزن وضغط الدم كما أنها تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكر وأمراض القلب وغيرها من الأمراض الأخرى.
البقوليات
تحتوي البقوليات على دهون قليلة ولكنها غنية بالألياف القابلة للذوبان والتي تساعد في انخفاض مستوى الكوليسترول، وتساعد أيضاً على ضبط نسبة السكر في الدم وتساعد أيضاً على مكافحة الأمراض غير المعدية مثل السكر وأمراض القلب، كما أنها تساعد في مكافحة زيادة الوزن.
البازلاء الجافة
تساعد البازلاء الجافة في الوقاية من مشاكل صحية متعددة، وذلك يرجع لاحتوائها على مضادات الأكسدة، كما أنها تعمل على تعزيز عمليات الهضم لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الالياف، أيضاً تحتوي البازلاء الجافة على كثير من المعادن والفيتامينات الهامة للجسم من الحديد والفيتامينات المختلفة.
الألياف
من المعلوم للجميع أن الألياف الغذائية الموجودة في الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة تساعد في منع الإمساك، وأيضاً توفر الأطعمة الغنية بالألياف فوائد متعددة وصحية للجسم، ومنها المساعدة في الحفاظ على الوزن المثالي للجسم وتقلل من خطر الإصابة بداء السكري وأمراض القلب، وأيضاً تقلل من خطورة الإصابة بأنواع مرض السرطان المختلفة.
نصائح عند تناول النشويات
يوصى خبراء التغذية بتناول الأطعمة التي تحتوي على نشويات بنظام معين وهو:
إنهاء النظام الغذائي اليومي بالنشويات
أكدت بعض الدراسات أنه يجب إنهاء اليوم بتناول النشويات وبداية اليوم تكون بالخضروات مؤكده هذه الدراسات أن هذا الترتيب يساعد على منع ارتفاع سكر الدم، لأن البروتينات والألياف الغذائية يساعدان في ابطاء امتصاص النشويات بالجسم، وأيضاً يساعدون في تحسين مقاومة الأنسولين بالجسم وتقليل خطر الإصابة بداء السكر من النوع الثاني، وأيضاً يساعد هذا النظام على تقليل الكميات المستهلكة من النشويات، حيث أن الألياف الغذائية والبروتينات يساهمان في الشعور بالشبع.
تناول نشويات صحية
لقد أشار خبراء التغذية أيضاً إلى أن أهمية الحصول على النشويات من المصادر الصحية وتجنب الأضرار الموجودة في المخبوزات والارز والمكرونة.
عدم تناول النشويات يوميا
أكد الخبراء أيضاً على ضرورة عدم تناول النشويات يومياً، لأن الجسم يصبح أكثر قدرة على حرق الدهون المتراكمة به عند الابتعاد عن النشويات في أيام معينة من الأسبوع.
