أكلة شعبية شهيرة.. طريقة عمل العصيدة جريشة مالحة، تعدي العصيدة من اشهر الاكلات التي اشترت في دول متعددة، و طريقة العصيدة المصرية تختلف كثيرا عن طريقة تحضير العصيدة التي تحضر في الدول الاخرى، سوف نحضر اليوم عصيدة تسمى العصيدة جريش القمح، يتم تحضيرها من البرغل واللحم واللبن لتكوين اكل مالح ولكنه يعتبر طبق رئيسي متكامل العناصر الغذائية، سوف نقدم معاهم طريقة تحضيرها حلو وحادق، تابعوا معانا لتعرف الخطوات التحضير بالتفصيل.
أكلة شعبية شهيرة.. طريقة عمل العصيدة جريشة مالحة
العصيدة من اشهر الاكلات التي يفضل تناولها الكثير من الأشخاص، فهي وجبة مميزة شهية غنية بالعناصر الغذائية، ويعتبر طبق رئيسي متكامل، سوف نحضرها معنا، الان وإليكم اولا مقادير التحضير:
- نصف كيلو من مكعبات صغيرة من اللحم.
- ورقتين لورا وفصين هيل.
- 2 كوب برغل مجروش.
- نصف كوب أرز.
- 2 كوب حليب.
- كوب زبادي.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ملح وفلفل أسود.
- 3 أكواب ماء.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقة خل أبيض.
- ملعقتين كبار سمنة.
- ملعقة كبيرة زيت.
خطوات عمل العصيدة جريشة
بعد ان جهزنا مكونات العصيدة حريشة، هيا بنا لننتقل معنا الى خطوات التحضير، اتبعوا الخطوات بدقة حتى تتمكنوا من إعداد أشهى و ألذ عصيدة في المنزل، إليكم الخطوات:
- اولا قومي بوضع الحلة على النار وبها مقدار السمنة، ثم شوحي مكعبات اللحم من جميع الجهات.
- أضيفي الآن ورق اللورا وفصوص الهيل إلى اللحمة ثم صبي كوب من الماء الساخن.
- قلبي اللحم واتركيه ينضج قليلا في الماء على نار هادئة لمدة نصف ساعة فقط.
- في هذه الأثناء اغسلي البرغل والأرز وصفيهم، ثم أضيفيها إلى اللحم بعد مرور النصف ساعة.
- تبلي الجريشة بالملح والفلفل الأسود والكركم وصبي 2 كوب ماء وقلبي المكونات مع بعضها.
- ضعي في وعاء محضرة الطعام فصوص الثوم المقشرة والزبادي والحليب وأخفيهم جيدا.
- بعد أن يغلي خليط العصيدة على النار صبي فوقه خليط الحليب والزبادي وقلبيه.
- قومي بتغطية العصيدة الفلسطينية واتركيها تنضج لمدة نصف ساعة فقط.
- يجب التنويه بأن العصيدة الفلسطينية أو الجريشة تنضج وبها مقدار من الحليب.
- ضعي المقلاة على النار وبها ملعقة الزيت شوحي الثوم المفروم ثم أضيفي لها الخل.
- قبل رفع العصيدة من على النار صبي فوقها طشة الثوم وقلبيها ثم ضعيها في الأطباق.
- تقدم العصيدة الفلسطينية كما لو كانت شوربة بقوام سميك تحتوي على البرغل بالحليب واللحم.
تحضير العصيدة الحلو بالمقادير والخطوات
بعد عن حضرنا العصيدة والجريش، الآن سوف نحضر معا العصيدة الحلوة مقاديرها بسيطة، وخطوات تحضيرها قليلة جدا لن تأخذ وقت في التحضير، إليك المقادير وخطوات التحضير فيما يلي:
- المقادير:
- كوب تمر منزوع النواة.
- نصف كوب ماء.
- كوب دقيق أبيض.
- ملعقة من الهيل المطحون.
- ملعقتين كبار زبدة.
- ملعقتين كبار زيت.
- ملعقة صغيرة حلبة مطحونة.
- معلقة صغيرة قرفة بودر.
- رشة زعفران.
- قطرة من ماء الورد.
- ربع كوب ماء.
- خطوات التحضير:
- في البداية أخفقي التمر منزوع النواة في محضرة الطعام مع الماء حتى تحصلي على معجون تمر ناعم.
- ضعي المقلاة على النار وبها الدقيق والهيل البودر وحمصيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
- انخلي خليط الدقيق والهيل في مصفاة ذات ثقوب ضيقة بعد التحميص.
- ضعي الزبدة والزيت في المقلاة وأضيفي لهم خليط الدقيق والهيل المحمص.
- الآن عليك تقليب الدقيق في المادة الدهنية بمضرب سلك يدوي لمدة دقيقتين تقريبا.
- أضيفي الحلبة والقرفة وقلبيه مع الدقيق ثم صبي الماء وبعدها صبي معجون التمر.
- قلبي خليط العصيدة ثم ضعي الزعفران وماء الورد في النهاية وضعي العصيدة في الأطباق وبالهنا.
