بهذه الطريقة قومي بعمل السمبوسة بسر قرمشة في رمضان بثلاثة كيلو من العجينة فقط، السمبوسة هي احد انواع المقبلات المشهورة الشهية، التي يفضل تناولها على طاولات الطعام كوجبة إضافية بجانب الوجبات الأساسية، والكثيرين يعشقونها ويفضل الكثير من المواطنين تناولها مقرمشه، وهي عبارة عن سر سعادة الصائمين في وجبة الإفطار، فهي من الوجبات الاساسية التي لا تخلو طاولة رمضان منها طوال الشهر، والان اقترب ايام قليلا بدء شهر رمضان الكريم، ازدادت معدلات البحث عن طريقة عمل السمبوسة، و سر قرمشة السمبوسه وسر مكوناتها وطريقة تحضيرها في رمضان، تابع ولا تعرفه المكونات وطريقة التحضير، وسر تخزين كميات السمبوسه، لكي تكون جاهزة للتحضير مباشرة اثناء الإفطار في رمضان.
بهذه الطريقة قومي بعمل السمبوسة بسر قرمشة في رمضان بثلاثة كيلو من العجينة فقط
السمبوسة هي عشق الكثيرين وتعتبر من المقبلات الاساسية التي يفضل تناولها جانب الوجبات الأساسية على طاولات الطعام في رمضان، والكثير من ربات الأسري يرغبون في عمل السمبوسه وتخزينها أثناء التجهيزات الخاصة برمضان، والان سوف تخزن عن كميات من السمبوسة، لكي تكون جاهزة على التحضير مباشرة في رمضان، وهذا لأن السمبوسة من المعجنات الشهيرة والشهية التي انتشرت كثيرا في مصر ومختلفة في الدول العربية ودول الخليج، ولكي تحصلي على افضل نتيجة للسمبوسة، يجب استخدام عدد من المكونات والمقادير، والذي يكون فيهم سر قرمشة السمبوسة في العجينة، واليك المقادير فيما يلي:
- يتم تحضير الكمية المطلوبة من الدقيق.
- لكل كوبان من الدقيق يتم إضافة ربع كوب من الماء والذي يجب أن يكون دافئ.
- يتم استخدام ربع كوب من الزيت لكل كوبان من الدقيق.
- يتم إضافة كمية قليلة من الملح.
- حتى تصبح العجينة هشة يمكن إضافة كمية من الخل.
- قد يتم إضافة سمسم أو حبة البركة حسب رغبة ربة المنزل.
طريقة تحضير عجينة السمبوسة
السر وراء قرمشة السمبوسه يرجع إلى التحضير الجيد إلى العجينة التي يتم بها عمل السمبوسه، حيث أن تحضير السمبوسه من أشهر تحضيرات الوجبات التي يتم القيام بها أثناء التجهيزات التي تسبق قدوم رمضان، والخطوات التي يتم بها تحضير عجينة السمبوسة هي كما يلي:
- في وعاء عميق يتم إضافة المكونات الجافة مثل الدقيق والملح.
- يضاف كل من الزيت والخل معًا ويتم خلط جميع هذه المكونات جيدًا.
- يضاف الماء بشكل تدريجي ويتم العجن بصفة مستمرة حتى تصبح العجينة متماسكة ولها قوام متناسق وطري.
- يتم عجن العجينة جيدًا وذلك على سطح ناعم ويكون مرشوش بالدقيق، ويظل العجن عشرة دقائق حتى تصير ناعمة وطرية.
- يتم تغطية العجينة بقطعة مبللة من القماش ويترك العجين نصف ساعة.
- ثم يتم البدء في تشكيل العجينة وفقًا للشكل الذي ترغب به ربة المنزل.
- ويمكن بعد ذلك تفريز السمبوسه وتخزينها حتى رمضان.
حشو عجينة السمبوسة
هناك أنواع كثيرة من السمبوسة، والذي يفرق كل نوع اخرى هو الحشو، ويمكنك حشو السمبوسة بعدة اشياء، مثل الجبنه والخضروات واللحوم وغيرها، والان سوف نحضر معا حشو السمبوسة باللحم المفرومة بطريقة صحية ولذيذة فيما يلي:
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- 2 رأس بصل مفروم ناعم.
- كوب من الجزر و البازلاء المجمدة (حسب الرغبة).
- ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.
- 2 – 4 ملاعق من زيت الزيتون.
طريقة تحضير الحشو
- قم بتسخين بضع ملاعق من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم أضف البصل وقم بالتقليب جيدًا.
- أضف اللحمة المفرومة إلى البصل، وقم بالتقليب جيدًا مع القليل من الملح والبهارات والفلفل.
- قم بإضافة الجزر والبازلاء وحرك المكونات جيدًا بعد أن تكاد اللحمة تنضج، واتركها لبضع دقائق حتى تنضج.
- قم بتقسيم عجينة السمبوسة إلى كرات صغيرة، ثم قم بفرد كل كرة على شكل مستطيل، ثم قم بتوزيع الحشوة عليها.
- قم بطوي أقراص السمبوسك على هيئة أقراص مثلثة.
- قم بتوزيع أقراص السمبوسة في صينية الفرن مع دهنها بالقليل من زيت الزيتون وأدخلها الفرن حتى تتحمر وتنضج.