طريقه عمل الفول بالطماطم بمذاق مميز يعتبر الفول المدمس من الاكلات الشعبيه المصريه الشهيرة جدا والأساسية في كل منزل وخصوصاً وجبة الإفطار في الصباح او العشاء أيضا وهو من الوجبات الأساسية في السحور فى شهر رمضان المبارك وله عدة طرق مختلفة لعمل اطباق من الفول وغير ذلك له فوائد عديدة وغنى بعناصر غذائية ومعادن وفيتامينات مختلفة وسوف نتعرف عليها في هذا المقال
طريقه عمل الفول بالطماطم بمذاق مميز
المكونات
- كميه مناسبه من الفول المدمس
- حبه متوسطه الحجم من الطماطم مقطعه قطع صغيره
- حبه بصله متوسطه الحجم مفرومه
- حبه متوسطه من الفلفل الاخضر الرومي مقطعه قطع صغيره
- فص كبير من الثوم المفروم
- زيت نباتى
- ملح
- كمون
- فلفل اسود مطحون
- نصف كوب من الماء
طريقه التحضير
- إحضار طاسه متوسطه الحجم ونقوم بوضع الزيت بها
- ثم نضع البصل المفروم مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبي
- ثم نضع الثوم المفروم مع الاستمرار في التقليب
- ثم نضع الفلفل الاخضر الرومي ثم الطماطم المقطعة
- ثم نضيف نصف كوب من الماء وعند الغليان نضع الفول المدمس
- ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق
- ثم نقوم بهرس الفول بواسطه الخلاط الكهربائي أو الشوكه حسب الرغبه
- ثم نقوم بوضع الملح والفلفل الاسود والكمون
- ثم نقوم بوضعه في طبق التقديم ويقدم ساخنا مع الخبز والجبنه البيضاء والطعمية الساخنه والبيض المقلى بالسمنه أو البيض المسلوق
طريقه عمل الفول المحوج
المقادير
- كميه مناسبه من الفول المدمس
- معلقه صغيره من الخل
- ربع كوب من الطحينه الخام
- 2 فص من الثوم المفروم
- زيت
- ملح
- كمون
- فلفل اسود مطحون
- كزبرة خضراء مفرومة
طريقه التحضير
- إحضار وعاء مناسب ونقوم بوضع الطحينه الخام مع الخل والثوم والزيت والملح والكمون والفلفل الاسود والكزبرة الخضراء المفرومه
- ثم نقوم بتقليب الخليط جيداً
- وفي إناء آخر نقوم بتسخين الفول المدمس جيدا
- ثم وضعه على الخليط ونقلبه جيدا حتى الحصول على فول محوج وبالهنا والشفا
طريقه عمل الفول الاسكندراني بالخلطه السريه
المكونات
- كميه مناسبه من الفول المدمس
- حبه من البصل متوسطه الحجم تقطع مكعبات
- 2 حبه من الطماطم مقطعه مكعبات
- حبه متوسطه الحجم من الفلفل الاخضر الرومي مقطعه مكعبات
- حبه متوسطه الحجم من الفلفل الحار حسب الرغبه
- ملح
- فلفل اسود مطحون
- كمون
- معلقه كبيره من الخل الابيض
- عصير ليمون
- طحينه خام
- نصف ملعقه من الكركم
- نصف ملعقه من البابريكا
طريقه التحضير
- إحضار وعاء مناسب وضعى به الزيت على نار متوسطة
- ثم نقوم بوضع الثوم المفروم مع البصل المكعبات والاستمرار في التقليب حتى الحصول على اللون الذهبي الفاتح
- ثم وضع الطماطم المكعبات والفلفل الاخضر الرومي والفلفل الحار حسب الرغبه مع التقليب
- ثم وضع الخليط على النار لمدة 5 دقائق
- ثم وضع الفول المدمس
- ثم وضع الخلطه السريه من التوابل وهى الملح والفلفل الاسود المطحون والكمون والكركم والبابريكا والخل الابيض وعصير الليمون والطحينه والشطة حسب الرغبه
- ويتم التقليب الجيد ودمج كل المكونات مع بعضها
- ثم يتم وضع الخليط في طبق التقديم وتقديمه ساخنا مع الخبز الساخن والمخلل أو الباذنجان المخلل والبطاطس المحمرة والجبنه القديمة والبيض ولا اروع وبالهنا والشفا
طريقه الدقه للفول المدمس
المقادير
- عصير ليمون
- خل ابيض
- كوب من الماء
- زيت
- فلفل حار
- ثوم مفروم
- ملح
- كمون
- فلفل اسود
- شطه حسب الرغبه
طريقه التحضير
- يتم إحضار زجاجه مناسبة ونوضع بها عصير الليمون والخل الابيض والثوم المفروم والماء والزيت والفلفل الحار المفروم الاحمر او الاخضر حسب الرغبه والملح والكمون والفلفل الاسود
- ويتم مزجها جيدا للحصول على احلى دقه مثل المطاعم فى المنزل