أصابع الكعك بالتمر والسمسم حلاوة تقليدية تناسب جميع الأذواق. منذ القدم، اشتهرت الحضارات العربية بحلوياتها اللذيذة التي تُقدم في مختلف المناسبات. ومن بين هذه الحلويات، نجد أصابع الكعك بالتمر والسمسم، وهي حلوى تقليدية بسيطة تُحضر من مكونات متوفرة في كل منزل. تتميز هذه الحلوى بطعمها الشهي وقوامها الهش، مما يجعلها محبوبة من قبل جميع الأذواق.
تحضير أصابع الكعك بالتمر والسمسم
إذا كنت تبحث عن وصفة سهلة وسريعة لتحضير حلى شهي ومغذٍ، فإن وصفة أصابع الكعك بالتمر والسمسم هي الخيار المثالي. تتميز هذه الوصفة بمكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها السريعة، مما يجعلها مناسبة للتحضير في أي وقت. ستتمتع بطعم لذيذ ومغذٍ مع هذه الحلوى التقليدية.
المكوّنات أصابع الكعك بالتمر والسمسم :
- 250 غرام تمر مُفرغ من النُّوى ومُقطَّع
- ملعقة صغيرة بودرة شطة
- ملعقة صغيرة بودرة قرفة
- ملعقة كبيرة زبدة
- 100 غرام فستق
- عبوة من أوراق العجين الرقيقة
- سمسم
طريقة التحضير أصابع الكعك بالتمر والسمسم :
- وضع الزبدة، الفستق، التمر، وبودرة الشطة في وعاء وخلطها جيداً.
- وضع ورقة عجين على سطح مستوٍ ووضع خليط التمر في داخلها ومن ثمَّ طوي العجينة ولفّها.
- تقطيع العجينة المحشوة بالتمر إلى قطع صغيرة الحجم ورشها بالسمسم قبل أن توضع في صينية خبز مُغلفة بورق الألمنيوم.
- خبز قطع الكعك في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي الفاتح.
كعك التمر التميمي
إن كعك التمر التميمي هو حلوى شهية وتقليدية تتميز بمذاقها الرائع وطراوتها، وتُعتبر واحدة من الحلويات الشهية التي يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة والاحتفالات. تتميز هذه الوصفة بمكوناتها البسيطة والمتوفرة بسهولة، مما يجعلها مناسبة لتحضيرها في المنزل. بفضل مذاق التمر اللذيذ والعجينة الناعمة، ستكون كعك التمر التميمي إضافة رائعة لأي مناسبة.
المكوّنات:
- كيلو غراماً من الدقيق
- 450 غراماً من الزبدة
- 225 غراماً من السكر
- ثلاثة أكواب من ماء الورد، ماء الزهر أو ماء عطرشية
- كوب من نشا الذرة
- ماء دافئ
- كيلو غرام من التمر
طريقة التحضير:
- وضع الزبدة في وعاء مملوء بالماء الدافئ وتذويبها في الماء.
- إضافة الدقيق والماء لخليط الزبدة والخلط جيّداً.
- وضع السكر في وعاء صغير وتذويبه مع ماء الورد.
- إضافة خليط السكر وماء الورد إلى العجين.
- عجن الخليط الذي قمنا بإعداده باليد جيّداً لمدة 20 دقيقة.
- فرد العجينة على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق، ثمّ تقطيع العجينة على شكل مستطيلات صغيرة الحجم.
- تشكيل التمر بشكل أسطواني مع مراعاة أن يكون طوله أقصر بقليل من مستطيل العجين.
- وضع مستطيل التمر داخل العجينة.
- لف العجينة بشكلٍ أسطواني.
- تشكيل قطع العجين بشكل كروي باليد إلى أن تصبح طويلة.
- خبز كرات العجين في فرن مُحمَّى على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً.
أقراص بالتمر
فيما يلي سنعرض كيفية تحضير أقراص بالتمر:
المكوّنات:
- كيلو غرامان من الطحين
- كيلو غرام من السَّمن الحيواني
- 75 غراماً من حليب البودرة
- 250 غراماً من السكر البودرة
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
- 300 ملليلترٍ من الماء
- مكونات حشوة التمر:
- كيلو غرام من التمر الطري بدون البذر أو النواة
- 100 غرامٍ من السَّمنة أو الزبدة
- ملعقة كبيرة ونصف من القرفة الناعمة
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
طريقة التحضير:
- وضع كلٍ من: التمر، الزبدة أو السمنة، القرفة والقرنفل وخلط جميع المكوّنات مع بعضها للحصول على عجينة ذات قوام ناعم.
- خلط السمنة مع السكر في العجانة الكهربائية جيداً حتى يذوب السكر تماماً، ثمّ إضافة ماء الورد، الحليب البودرة والطحين وخلطهم، بعد ذلك يتم إضافة الماء والخلط مرة أخرى مع مراعاة عدم الخلط لفترة طويلة حتّى لا تفسد العجينة، وممن ثمَّ تركها لترتاح لمدة 6 ساعات تقريباً.
- عجن العجينة بدعكها باليدين جيّداً ثم تقطيعها على شكل كرات.
- أخذ قطعة صغيرة من العجينة وفردها باليد من المنتصف، ثمّ حشوها بحشوة التمر ووضعها في القالب الخشبي المُخصص لإعداد الكعك بالتمر.
- رص الكعك في الصينية وخبزها في فرن محمى على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تركها جانباً في الصينية حتّى تبرد قبل التقديم.