طريقه عمل الارز المعمر الحادق والحلو على أصوله حيث أنه يعتبر الارز المعمر من الاكلات المحبوبه لدى الكبار والصغار وهو من الأطباق المميزة جدا والغنية بالعناصر الغذائية المختلفة والكالسيوم ويمكن تقديمه كوجبة كامله بدون شئ اضافى لانه مليئه بجميع العناصر الغذائية الأساسية المطلوبة للجسم على مدار اليوم ويتميز أيضا برائحته الاصليه لان أصوله من الريف المصري وسوف نقدم لكم اليوم الطريقه على أصولها
طريقه عمل الارز المعمر الحادق والحلو على أصوله
يوجد كثير من الأشخاص وربات البيوت على البحث عن طريقه إعداده بالطريقة الصحيحة له وهو واحد من أهم وأشهر الاطباق المصرية سوف نوضح لكم فى السطور التالية طريقه مقاديره وطريقة تحضيره بالخطوات السهله والبسيطة
المقادير للأرز المعمر الحادق
- نصف كيلو من الارز الابيض المصري
- كوب ونصف من الماء
- نصف كيلو من الحليب الطازج كامل الدسم
- 2 معلقه كبيره من السمنه البلدى
- ربع كيلو من القشطة البلدى
- ملح
- فلفل اسود
الطريقه
- يتم غسل الارز جيدا ونقعه لمده ساعه على الاقل
- يتم إحضار وعاء مناسب ونضع فيه الماء والحليب والسمنة البلدى والملح والفلفل الاسود المطحون
- ووضعهم على النار حتى الغليان مع التقليب
- يتم إحضار طاجن مناسب ونضع فيه الارز المنقوع وعليه خلطه الحليب مع الماء والسمنة
- يتم تقليبهم جيدا مع الارز ثم يتم وضع القشطة البلدى على وجه الطاجن
- يتم وضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تمام التسويه جيدا
- ثم يتم إخراجها من الفرن ويقدم ساخنا
- ويمكن إضافة اللحمه أو الدجاج او الحمام أو لحم البط الى الطاجن حسب الرغبه وبالهنا والشفا
مكونات عمل الارز المعمر الحلو
- كوب واحد من الارز الابيض المصري
- كوب من الكريمه اللبانى أو القشطة البلدى حسب الرغبه
- 2 كوب من الحليب الطازج كامل الدسم
- 2 معلقه كبيره من الزبده
- رشه ملح
- سكر
طريقه التحضير
- يتم غسل الارز جيدا ونقعه لمده ساعه
- ثم يتم سلق الارز مع الحليب الطازج بدلا من الماء
- بعد تمام النضج جيدا نضع عليه الكريمة اللبانى أو القشطة البلدى على الارز بالحليب ورشه الملح والسكر حسب الرغبه مع التقليب الجيد
- ثم يتم إحضار طاجن طاجن مناسب ونقوم بدهنه جيدا بالزبدة حتى لا يلتصق الارز فى قاع الطاجن
- ثم نقوم بوضع الارز فى الطاجن وتقليبه جيدا
- ثم يتم وضعه في الفرن حتى يتشرب الخليط جيداً وتمام النضج
- ويمكن إضافة المكسرات في الخليط أو وضعها على وجه الارز المعمر على السطح عند تقديمه
- ويمكن أن يقدم ساخنا أو باردا على حسب الرغبه وبالهنا والشفا
أخطاء شائعة عند عمل الارز المعمر
- توجد أخطاء عند عمل الارز المعمر تجعله معجن ، وشايط ولا يصلح للأكل
- سوف نوضح بعض الأخطاء لتجنبها فى تحضيرة
- حتى تحصلين على ارز معمر مثالى ومفلفل لا يقاوم مثل أجدادنا وهي كالتالي.
- استخدام الأرز الأبيض المصري وليس اى نوع اخر
- غسل الارز جيدا ونقعه لمده ساعه على الاقل قبل الاستخدام
- الطبخ على نار متوسطة وليس نار عالية حتى لا يتسبب في شايط الأرز واعطائه رائحه وطعم غير مرغوب فيهم
- عدم تقليب الارز كثيرا وقت الطهي لكى ينضج على البخار لأن التقليب يخلص الارز من اى بخار بداخله
- عدم وضع كمية حليب كثيرة عليه حتى لا يتعجن ويصبح مفلفل
- عدم الاكثار فى وضع الماء
- طهيه في وقت تناوله لانه يفضل تناوله وهو ساخن ولا يترك لفترات طويلة
- وضع قليل من الملح على الطاجن حتى التخلص من الرطوبة