كيفيه عمل عجينه القطايف فى المنزل تعتبر القطايف من الحلويات الرمضانيه المفضلة لدى الجميع وهى من الحلويات سهله التحضير وبخطوات بسيطه جدا وتتميز بسرعة إعدادها في وقت قصير ولا تخلو السفرة فى رمضان من طبق القطايف أو الكنافه تعالوا نتعرف فى هذا المقال على طريقة عمل العجينة فى المنزل بأسهل واسرع مكونات من المنزل
كيفية عمل عجينه القطايف فى المنزل
مكونات عجينه القطايف فى المنزل
- 3 اكواب من الدقيق
- معلقه كبيره من البيكنج بودر
- معلقه صغيره من الخميره الفوريه
- 2 معلقه من السكر
- كوب من الحليب الدافئ
- 2 كوب من الماء الدافئ
- رشه ملح
- فانيليا حسب الرغبه
طريقه تحضير عجينه القطايف فى المنزل
- قومى بوضع الدقيق والبيكنج بودر والخميرة الفوريه والملح والسكر والفانيليا وتقليبهم جيدا
- ثم يتم وضع الحليب مع التقليب على الخليط
- ثم نضع الماء ونضرب جميع المكونات جيدا بواسطه الخلاط أو المضرب الكهربائي حتى الحصول على عجينه سائله وناعمه غير متماسكه
- ثم يتم تصفية العجينه فى المصفاه للتخلص من اى كتل فى العجينه
- نترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تختمر
- ثم يوضع على النار طاسه غير لاصقه على نار متوسطة
- نقوم بوضع الخليط باستخدام مكيال ونتركه على النار حتى الحصول على فقاقيع على وجه العجينة
- ثم يتم تحمير الظهر ثم نرفع العجين ونقوم بتكرار هذه الخطوة حتى الانتهاء من كميه العجينة
- ثم نرص القطايف على فوطه نظيفه حتى تبرد تماماً
- ثم نقوم بوضع الحشو بداخله وقليها فى الزيت ووضعها في الشربات
- ثم يقدم فى طبق التقديم وبالهنا والشفا
ملحوظه
- اذا أصبح العجين سميك أو عليه رغوة عليكى بإضافة قليل من الماء
- يجب تغطيه القطايف حتى لاتجف وتنشف قبل الحشو أو وقت الحشو
- عدم استخدام اى مادة دهنية زيت او سمنه فى الطاسة لتجنب حرق القطايف
- يمكن الاستغناء عن الحليب ووضع الماء مكانه
- متابعه القطايف على النار حتى لا تحترق وتحميرها وهى من اتجاه واحد فقط
انواع حشوات القطايف
- القطايف بالتمر
- القطايف بالقشطه
- القطايف بالمكسرات
- القطايف بالنوتيلا
- القطايف بالسكر والقرفه
- القطايف بالمهلبيه
- القطايف بالسكر والزبيب وجوز الهند
- القطايف بالتفاح
- القطايف بالفواكه المجففه
- القطايف بالجبن
- القطايف بالجبنه الرومي والزيتون
- القطايف باللحمه المفرومه
- القطايف بالجبنه النابلسيه
ماهو السر الذى يجعل القطايف كرسبى
من اسباب سر القطايف الكرسبى هو
- وضع القطايف بعد القلي فى شربات تقيل بارد بدرجة حراره الغرفه
- يتم تقليب القطايف فيه ورفعها منه سريعاً حتى لايتشرب كثير من الشربات ويصبح كرسبى وليس طرى
لماذا القطايف تشرب كمية كبيرة من الزيت
- لانها تكون عجينه القطايف سميكه لذلك تشرب كمية أكبر من الزيت وقت القلى
- أن تكون القطايف لا تختمر جيدا لأن عدم تخميرها جيدا يجعل العجين يشرب زيت كثير
- وضع القطايف فى زيت ساخن وقت القلى لتجنب شربها للزيت
- عدم وجود زيت غزير فى طاسه القلى يجعل القطايف تتشرب كمية كثيره من الزيت
ماذا يحدث لجسمك عند تناول القطايف
- القطايف غنيه بالطاقة وقد تساهم في عملية الهضم وانقاص الوزن
- يوجد بها نسبه عاليه من الالياف التى تعمل على زياده الشعور بالشبع وتقليل الشعور بالجوع أثناء الصيام في شهر رمضان المبارك
- كما أنها بها نسبه عاليه من النشويات الذى يمد الجسم بالطاقة والنشاط اللازم خلال الصيام في شهر رمضان المبارك
ماهو اثر الإفراط في تناول الحلويات الرمضانيه
- ارتفاع السكر في الدم
- الزياده المفرطه فى الوزن
- تسوس الأسنان
- ظهور التجاعيد المبكره والشيخوخه
- تراكم الدهون فى الجسم
- ارتفاع الكوليسترول الضار في الجسم
- زياده السعرات الحرارية فى الجسم
