نقدم لكم طريقة عمل الطحينة الخام بالسمسم والفول السوداني حيث أن الطحينة من الوجبات التكميلية، تقدم مع أصناف كثيرة مثل المشويات، ووجبات الأسماك المتنوعة ويمكن استخدامها في صناعات بعض الحلوي،مثل الحلوى الطحنية، وتعتبر طريقة عمل الطحينة الجاهزة في المنزل،طريقة سهلة وسريعة ومكوناتها بسيطة، ولكنها تختلف عن الطحينة المباعة،في المحلات والسوبرماركت، فهي أقوى في طعمها وأغنى من حيث القيمة الغذائية، ويمكن إعدادها بطرق مختلفة، وأيضًا معالجتها بسهولة وإضافة مكونات عليها حسب الرغبة.ويقدم لك سيدتي موقع أخباركم وصفة لعمل الطحينة علي طريقة الشيف “ياسمين”
طريقة عمل الطحينة الخام بالسمسم والفول السوداني
طريقة عمل الطحينة الجاهزة، تبحث عنها كل ربة منزل عاشقة للمطبخ والتوفير، وتعتمد الشيف ياسمين في طريقتها على مكونات أساسية، خليط من السمسم المحمص المطحون، والزيت، والملح، والدقيق،والفول السوداني، حيث يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، وتعد الطحينة من المكونات الأساسية في العديد من السلطات والأطباق، على السفرة سواء المشويات أو وجبات الأسماك و أكلات أخري عديدة.
المكونات اللازمة لعمل الطحينة الجاهزة
- عدد 2 كوب كوب سمسم ابيض.
- كوب سوداني مقشر.
- عدد 4 كوب دقيق.
- عدد 3 كوب ونصف زيت.
- معلقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة ملح.
- وعاء عميق للتحميص ويفضل نوع التيفال.
طريقة عمل الطحينة
- نضع مكونات السمسم والفول السوداني في وعاء التحميص، علي النار وتقلب ببطء حتي تأخذ لون خفيف.
- في وعاء اخر نضع الدقيق وعدد 2 كوب من الزيت، ونخلطهم جيدا.
- نضع السمسم والفول السوداني المحمص، في الكبة او الخلاط ثم نضيف عليهم، باقي الزيت”كوب ونصف”.
- نضيف المكونات التي تم طحنها في الخلاط، الي الوعاء الذي به خليط الدقيق والزيت، ويخلط الجميع جيدا، حتى تحصلي على خليط متوسط القوام.
- ياخذ كل الخليط ويوضع في الخلاط، مرة أخرى ويضاف اليه السكر والملح. وبذلك تكوني حصلتي علي طحينة خام.
- احفظي الطحينة الخام، في اوعية زجاجية معقمة او بلاستيك وتكون محكمة الغلق. وضعيها في الثلاجة.
- يمكنك الإحتفاظ بالطحينة الخام في الثلاجة، مدة قد تصل إلي شهر.
طريقة عمل سلطة الطحينة
سلطة الطحينة من اشهى السلطات، التى تقدم مع المشويات أو الأسماك، ولعمل سلطة الطحينة خذي ملعقة أو اثنتين من الطحينة ،حسب الكمية التي ترغبين فيها، ثم أضيفي عصير الليمون والدقيق أو الثوم أو الشطة الحارة، كما تحبين وخففيها بالماء أو بالزيت ويمكنك وضع البقدونس المفروم أيضًا وإضافات أخرى حسب الرغبة، وبالهنا والشفا.