من الأكلات المصرية الشهيرة خاصة في شم النسيم وعيد الفطر المبارك هو الفسيخ. وسوف نقدم لكم في هذا المقال بطريقة سهلة وبسيطة تمليح وتخزين الفسيخ الكبير. حيث اعتاد المصريون على تناول الفسيخ بجميع أحجامه وأشكاله وأنواعه وطعمه المميز للكثير. كما يتم تناوله في معظم الأوقات وحيث أن الكثير من السيدات والرجال. كذلك يبحثون عن الطريقة التي يستطيعون بها لتخزين وتمليح الفسيخ الكبير في المنزل. ولكن بطريقة تعطي طعم مميز ومختلف. تابعوا معنا في هذا المقال بطريقة سهلة وبسيطة تمليح وتخزين الفسيخ الكبير.
بطريقة سهلة وبسيطة تمليح وتخزين الفسيخ الكبير
بسبب ارتفاع الأسعار يتجه معظم الناس اليوم لعمل جميع الأطعمة في المنزل. ولذلك سوف نقدم لكم الطرق التي يمكنكم بها تلميح وتخزين الفسيخ في المنزل. ووضعها في الثلاجة أو في الفريزر في برطمان زجاجي أو بلاستيك نظيف. مع وضع الزيت عليها وبذلك تصبح أفضل وأنظف وأضمن في الجودة والنظافة. وأرخص من التي نشتريها من المحلات في الخارج فتابعوا معنا.
طريقة تمليح وتخزين الفسيخ الكبير بطريقة سهلة
توجد طريقة يمكن القيام بها بخطوات بسيطة تستطيعين حتى تقومي بتخزين الفسيخ. وبشكل خاص الكبير منه حتى تحصلي على مذاق مميز بشكل كبير ونكهة متميزة وطعم رائع. كما أنه يكون مضاد للأكسدة وذلك لأنه تم صنعه في المنزل. حيث تقضي على الالتهابات التي تؤثر على الجسم والجراثيم. كذلك مما يقلل الانتفاخات والبكتيريا التي تساعد على تقوية الأمعاء وصحة القلب فتابعوا معنا طريقة تحضير الفسيخ ولتحضيره سوف تحتاجي إلى بعض المكونات والتي نذكرها لك فيما يلي.
مكونات تحضير الفسيخ
لتحضير الفسيخ المملح سوف تحتاجي للمكونات الآتية:
- 1 كيلو من السمك البوري أو أكثر حسب الكمية التي ترغبين في تحضيرها.
- عدد اثنين كوب من الملح.
- عدد واحد فنجان من الشطة.
- ملعقتين من الكركم.
خطوات تمليح وتخزين الفسيخ في المنزل
- الخطوة الأولى تبدأ منذ شرائك للسمك فعندما تشترين السمك الذي سوف تقومي بتمليحه.
- يجب عليك أن تختاري السمك الطازج وليس السمك المجمد. وعليك أيضا أن تختاري السمك البوري بالأخص ويكون بوري كبير. لأنه يكون هو المناسب جدا للتمليح والتخليل.
- ويجب أيضا أن تتأكدي أنه ليس به أي مشكلة
- بالإضافة إلى أنه يجب عليك أن تبتعدي أو يفضل الابتعاد عن الأسماك التي تمتلك عيون لامعة. وذلك لأنها قد تؤثر على جسمنا وصحتنا بأمراض وخيمة.
- بعد ذلك يجب عليك أن تقومي بتنظيف السمك بشكل جيد تحت الماء ولكن لا تقومي بإزالة القشور الخارجية التي توجد على السمك.
- بعد أن تقومي بتنظيف السمك اتركيه في الشمس أو على مناديل المطبخ. وذلك لمدة 24 ساعة وذلك لضمان تصفية السمك من الماء الموجود به بعد الغسل.
- بعد التأكد من جفاف السمك قومي بخلط الملح والشطة والكركم بشكل جيد. ثم قومي بإضافتهم بشكل مباشر في الخياشيم الموجودة في السمك البوري. وكذلك أيضا في جميع الجوانب.
- بعد ذلك قومي بإحضار أكياس التفريز وضعي في كل كيس منها سمكة واحدة فقط.
- بعد ذلك قومي بتجميع جميع الأكياس وضعيها في علبة محكمة الغلق. أو في عدد من الأكياس المتتالية ثم قومي بوضع هذه العلبة في مكان بعيد تماما عن أشعة الشمس.
- بعد ذلك يتم الفتح على هذا السمك بعد مرور 15 يوم. حيث تقوم بالكشف عن السمك ويتم تقديمه. فهذا يكون هو الوقت المناسب لتقديم السمك الذي قمتي بتمليحه.
- يتم تقديم السمك مع الليمون والبصل الأخضر والطحينة وهذا على حسب الرغبة وبالهناء والشفاء.