جيب التاجر هو واحد من أشهر الوجبات السريعة التي يحبها الكثير من الناس، خاصة الشباب والمراهقين. وهو عبارة عن عجينة مقلية تحشى بمكونات مختلفة حسب الذوق. و كما يعتقد أن أصل هذه الوجبة يعود إلى أمريكا، لكنها انتشرت في العالم العربي بشكل كبير. في هذه المقالة،كما سنتعلم كيف نحضر جيب التاجر بالتوست بطريقة سهلة وسريعة، وسنستخدم حشوة التونة كمثال.
إعداد عجينة جيب التاجر
لإعداد عجينة جيب التاجر، نحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلو من الدقيق الأبيض
- أربع ملاعق من الخميرة
- أربع ملاعق من الحليب البودرة
- كوب من الزيت
- كوبان من الماء
- ملعقتان من الملح
- ملعقة كبيرة من السكر
خطوات التحضير :
1. نخلط الدقيق، والحليب، والخميرة، والسكر، والملح في وعاء كبير.
2. نضيف الزيت تدريجياً مع العجن باليد أو بالخلاط حتى تتشكل عجينة متماسكة ومتجانسة.
3. نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر وتضاعف حجمها.
4. نقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كف اليد، ونفردها بالشوبك على سطح مرشوش بالدقيق.
5. نقلي الدوائر في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين، ثم نصفّيها من الزيت ونضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزائد منه.
إعداد حشوة جيب التاجر بالتوست
لإعداد حشوة جيب التاجر بالتوست، نحتاج إلى المكونات التالية:
- علبة من التونة
- نصف كوب من الذرة
- نصف كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح
- ربع كوب من الجزر المبشور
- ملعقتان من المايونيز
- ملعقة صغيرة من الملح
الخطوات التحضير :
1. نفتح علبة التونة ونصفّيها من الماء أو الزيت، ثم نفكّكها بالشوكة في طبق.
2. نضيف الذرة، والفطر، والجزر، والمايونيز، والملح، ونخلطهم جيداً حتى يتجانسوا.
3. كما نقطع جيب التاجر إلى نصفين على شكل دائري، مع التخلص من الأطراف الزائدة.
4. نغمس كل نصف في بيضة مخفوقة من كل الجهات، ثم نغطسه في بقسماط.
5. نقلي الأنصاف في زيت ساخن حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، ثم نصفّيها من الزيت ونضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.
جيب التاجر بحشوة الجبنة
هل تبحث عن وصفة سهلة وسريعة لتحضير وجبة خفيفة ولذيذة؟ إذا كان الأمر كذلك، فإن جيب التاجر بحشوة الجبنة هو الخيار المثالي لك. هذه الوصفة تستخدم مكونات بسيطة ومتوفرة في أي مطبخ، وتعطي نتيجة رائعة تنال إعجاب الجميع. تابع معنا خطوات تحضير هذه الوصفة الشهية.
المكوّنات:
- عشر شرائح من التوست الأبيض الطري.
- بيضتان.
- ملعقتان من الماء.
- كوب من البقسماط.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت الذرة للقلي.
- كوب من الجبنة المبشورة.
- ثلاثة ورقات من الخسّ.
- حبّة من البندور مقطّعة إلى دوائر.
طريقة التحضير:
1. نخفق في وعاء البيضتين مع الماء.
2. نخلط في وعاء آخر الملح والبقسماط.
3. نقطع باستخدام السكين أطراف التوست، ونضع كلّ قطعة فوق الأخرى، ونقطّع بواسطة قطاعة التوست.
4. نغمس الدائرة في خليط البيض، ومن ثمّ بالقمساط، ونضعها بالزيت.
5. نسخّن الزيت في مقلاة غير لاصقة، ونقلي قطع التوست، حتى يصبح لون التوست مائلاً إلى الذهبي.
6. كما نقطع الخبز إلى نصفين، ونضع بداخلها قطع البندورة، والجبنة، وورقة خس، وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم.
نصائح إضافية لتحضير:
- يمكنك استخدام أي نوع من الجبنة تفضله، سواء كانت مثلثات أو شرائح أو مكعبات.
- يمكنك إضافة أي نوع من الخضار أو الصلصات التي تحبها، مثل الخيار أو المايونيز أو الكاتشاب.
- يمكنك تحضير هذه الوصفة مسبقاً وتخزينها في الثلاجة، ثم تسخينها في المايكروويف عند الحاجة.
جيب التاجر بالدجاج
المكوّنات
- عشر قطع من التوست الطريّ منزوع الأطراف.
- ثلاث بيضات.
- كأسان من البقسماط المطحون.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- كأس من الزيت النباتيّ.
مكوّنات الحشوة
- نصف كيلو من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
- حبة من البصل المقطّع إلى شرائح.
- ثلاث حبات من الفلفل الرومي الملون المقطّع إلى شرائح طوليّة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ربع كأس من الذرة الناضجة أو يمكن استبدالها بعلبة من الذرة الجاهزة.
- نصف كأس من المشروم المقطع إلى قطع متوسّطة الحجم أو يمكن استبداله بعلبة من المشروم الجاهز.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- فصّان من الثوم المهروس.
- كأس من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- كأس من جبنة شيدر المبشورة.
- عشر أوراق من الخسّ.
طريقة التحضير
- نفرد التوست فوق سطح مستوٍ، ثم نضغط عليه بالنشابة حتى يصبح رقيقاً، ونستخدم قطاعات دائرية لإزالة أطرافه وتشكيله على شكل دوائر متساوية في الحجم.
- نضرب البيض في وعاء عميق حتى يتجانس، ونضعه في مكان بارد.
- نخلط الفلفل الأسود، والأوريجانو، والبقسماط في وعاء آخر، ونضعه جانباً.
- نغمس التوست في خليط الفلفل والأوريجانو، ثم نغمسه في خليط البيض، ونصفه في صينية مدهونة بالزيت.
- نسخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم نقلي التوست حتى يصبح ذهبياً من كلا الجانبين، ونضعه على ورق ماص لإزالة الزيادات.
- نخلط قطع الدجاج مع الثوم، والبصل، والملح، والفلفل الأبيض، والزنجبيل في وعاء كبير، ونتركه ليرتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
- كما نضع قطع الدجاج والفلفل الرومي في مقلاة أخرى مع الزيت، ونطهوها على نار عالية مع التقليب المستمر حتى تنضج وتتحمر.
- نضيف الذرة، والمشروم، ونقلبها مع الدجاج والفلفل لمدة دقيقتين.
- نضيف صلصة الصويا، والكاتشب، ونخلطها جيداً مع باقي المكوّنات حتى تتغلغل فيها، ثم نرفع المقلاة عن النار.
- نحضر التوست المقلي، ونحشو كل دائرة بورقة خسّ وملعقة من خليط الدجاج والفلفل.
- كما نرش الجبن المبشور فوق الحشوة، وندخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى تذوب الجبنة.
- نخرج الصينية من الفرن، ونقدّم جيب التاجر بالدجاج ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.