طريقة عمل ام علي بالمكسرات بخطوات سهلة وبسيطة، حلوه ام علي من الحلوى المشهوره التي لها عشاق كثيرين كبار وصغار، تعد حلوه معاني من الحلويات الشرقيه المعروفه المفضله عندها الشرقيين بدون استثناء، حيث يرجع أصلها إلى عهد الملك عز الدين أيبك زوج شجرة الدر؛ حيث أنه بعد مقلتها وزعت زوجته الثانية حلوى مكونة من اللبن والدقيق والسكر وأطلق عليها حينها اسم حلوى (أم علي) نسبة لزوجته الثانية، وفيما يلي نستعرض معكم خطوات تحضير أم علي في المنزل.
طريقة عمل ام علي بالمكسرات بخطوات سهلة وبسيطة
سوف نحضر معا الان حلوه من اشهر الحلويات الشرقية المشهورة عند الشرقيين، و المعروفة و المحببة والتي تسمى ام علي بالمكسرات، بخطوات سهلة وبسيطة جدا سوف نحضرها، لن تحتاج معكي الكثير من الوقت او المجهود لتحضيرها، فهي من اسهل انواع الحلويات، كل ما عليك فعله هو تحضير المكونات التالية:
- ثمانية ملاعق كبيرة لبن مجفف.
- 500 جرام عجينة الباف بستري.
- كوب سكر.
- ستة أكواب ونصف ماء.
- 130 جرام زبدة.
- علبة ونصف قشطة.
- ربع كوب كاجو / لوز مقشر / صنوبر مقشر / فستق حلبي مقشر (أي مكسرات حسب الرغبة).
هيا بنا نستعد لتحضير افضل انواع الحلويات الشرقيه المفضله عند الكثيرين من الناس حضري، المكونات السابقة، وسوف ننتقل الان الى طريقه التحضير.
طريقه تحضير ام علي بالمكسرات
طريقه تحضير هذا النوع من انواع الحلويات سهل جدا، ولن ياخذ مجهود او وقت، حضري مكونات الخاصه بتحضير الوصفة، وهيا بنا لنستعد و نحضر اشهى والذ انواع الحلويات الشرقية، والخطوات فيما يلي:
- بدايةً أشعلي الفرن على درجة حرارة 180°.
- قومي بفرد ومد عجينة الباف بستري وقطعيها إلى مكعبات ذات حجم متوسط.
- ضعي قطع عجينة الباف في صينية وضعيها بالفرن لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر.
- أخرجي الصينية من الفرن ثم ضعي قطع الباف جانبًا حتى تبرد.
- ضعي الكاجو واللوز والصنوبر والفستق وأي نوع مكسرات أخر تفضلينه في الصينية و أدخلها للفرن مرة أخرى، حتى تتحمص المكسرات و يتغير لونها.
- أخري الصينية وضعي المكسرات جانبا أيضًا حتى تبرد.
- أحضر وعاء وضعي به الحليب المجفف والماء وقلبيهم حتى يذوب الحليب.
- ضعي قدر أو طاسة عميقة على النار و اضيفي لها الحليب المذاب والسكر والزبدة و القشطة، وقلبي كلفة المكونات معًا حتى تتجانس ويصبح الخليط خفيف، وبعد أن يصل إلى مرحلة الغليان ارفعيه عن النار واتركيه جانبا.
- أحضر صينية بايركس وضعي بها طبقة من المكسرات ثم طبقة من رقائق الباف، بعد ذلك صبي خليط القشطة في الصينية و أدخلها إلى الفرن الساخن مسبقا.
- اتركي الصينية بالفرن حتى يشتد قوام أم علي ثم أخرجها وقدميها وبالهنا والشفاء.
- يمكنك تزيين سطح أم علي بالمكسرات أيضًا، وينصح بتقديمها ساخنة.
نصائح لتحضير حلوى ام علي بطريقة صحية
تعد ام علي من الحلويات ذات السعرات الحرارية العالية جدا، وذلك لاحتوائها على الحليب والمكسرات والزبدة، وغيرها من المكونات التي تحتوي على سعرات حرارية، فان الطبقه الواحد يحتوي على 300 سعر حراري، ولهذا يجب عدم الافراط في تناولها، ويفضل اتباع الخطوات التالية اثناء تحضير ام علي:
- يجب تجنب استخدام الحليب كامل الدسم بل استخدام خالي الدسم.
- تجنب إضافة الزبدة إلى الوصفة.
- يفضل استخدام محلي صناعي بدلاً من السكر.
- تزيد المكسرات من القيمة الغذائية لأم علي.