أكلات هندية سريعة وسهلة التحضير، تُعرف الهند بتنوعها الثقافي وثقافتها العريقة، ويمتاز مطبخها بتنوع أطباقه ولذتها، حيث تُعرف الهند منذ القدم باستخدامها للبهارات الحارة التي تُضفي نكهة مميزة على الطعام. ولكن ماذا لو كنت تبحث عن وصفات هندية سريعة تُساعدك على تحضير وجبة لذيذة دون إضاعة الكثير من الوقت؟ لا داعي للقلق! سنقدم لك في هذا المقال بعض الوصفات الهندية السهلة التي ستُبهر عائلتك بنكهتها اللذيذة:
أكلات هندية :تندوري الدجاج
هل تبحث عن طبقٍ غنيٍّ بالنكهات، سهل التحضير، ويُضفي لمسةً مميزةً على مائدتك؟ جرّب وصفة تندوري الدجاج، وهي رحلةٌ نكهةٍ هنديةٍ مميزة تُبهر عائلتك وضيوفك! في هذه الوصفة،كما سنأخذك في جولةٍ سريعةٍ لتحضير تندوري الدجاج بخطواتٍ سهلةٍ ومكوناتٍ بسيطةٍ، لتُصبح مُتقنًا لتحضير هذا الطبق اللذيذ!
المكونات:
- كيلو غرام من الدجاج المقطّع لأربعة أجزاء.
- ثلثا الكوب من اللبن الزبادي.
- أربعة فصوص ثوم مهروسة.
- بصلة متوسّطة الحجم مبشورة.
- عصير ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة شطة مطحونة ناعم.
- ملعقة صغيرة من صبغة الطعام باللون الأحمر.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير أكلات هنديةتندوري الدجاج:
- في وعاء بلاستيكي، نخلط كلّاً من: الدجاج مع الزبادي، والخل، عصير الليمون، البصلة، الثوم، الملح، الشطة، البهارات، وصبغة الطعام الحمراء.
- كما نغلق الوعاء بإحكام ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين (كلما زادت مدة النقع اكتسب الدجاج التوابل أكثر).
- ثم ننقل قطع الدجاج المتبلة إلى صينية تحمير ونضعها في فرنٍ حامٍ مسبقاً.
- ثم نترك الدجاج على درجة حرارة متوسّطة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نقلبها إلى الجانب الآخر لتتحمر.
- نخرج الدجاج من الفرن ونرتّبه في طبق التقديم ونقدّمها إلى جانب الأرز والخبز.
نصائح إضافية لتحضير:
- يمكنك استخدام مسحوق التندوري الجاهز لتوفير الوقت.
- كما يمكنك إضافة المزيد من الشطة حسب رغبتك.
- يمكنك شوي الدجاج على الفحم للحصول على نكهة مدخنة.
أكلات هندية: كاري البطاطا على الطريقة الهندية
هل تبحث عن طبقٍ شهيّ وغنيّ بالنكهات؟ هل ترغب بتجربة طعامٍ من ثقافةٍ مختلفة؟ إليك وصفة كاري البطاطا على الطريقة الهندية!ستأخذك هذه الوصفة في رحلةٍ إلى عالم النكهات الهندية المميزة، كما تتناغم البهارات والتوابل مع البطاطا الطرية لتخلق مزيجًا لا يقاوم. إليك وصفةً سهلةً لتحضير كاري البطاطا على الطريقة الهندية، مع اقتراحاتٍ لجعلها أكثر تميزًا.
المكوّنات:
- ثلاث حبات من الطماطم المقشرة متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الزّنجبيل الأخضر المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الزّيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمّون.
- بصلة حمراء مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.
- رشة من الملح.
- كوب من الماء.
- حبتان كبيرتان من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- نصف كوب من البازيلاء الخضراء المجمّدة.
- ملعقة صغيرة من بهارات الغرام مسالا الهندية.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة للتّزيين.
طريقة التحضير:
- هرس الطماطم مع الزّنجبيل باستخدام الخلاط الكهربائي، ووضعها جانباً.
- كما تسخين الزّيت في وعاء على نار متوسطة، ثمّ إضافة حبوب الكمون وتحميصها قليلاً.
- إضافة البصل وتقليبه حتّى يذبل، ثمّ إضافة مكعبات البطاطا وتتبيلها بالبهارات والمطيبات.
- ثم إضافة الطماطم المهروسة مع الزنجبيل، والماء إلى القدر، ثمّ تغطية القدر وترْك المكوّنات تُطهى مدّة خمس وعشرين دقيقة.
- إضافة البازيلاء إلى القدر وتتبيل المكونات بالملح وترْكها لتنضج مدّة عشر دقائق أخرى.
- ثم رفع القدر عن النّار وسكب البطاطا في الطبق، وتزيينه بالكزبرة المفرومة وتقديمه مع خبز النان الهندي.
اقتراحات للتقديم:
- يمكن إضافة خمسمئة غرام ٍ من مكعبات اللّحم المسلوق إلى الطّبق لرفع قيمته الغذائية وذلك قبل إنهاء طهي المكوّنات بربع ساعة.
- يمكن إضافة نصف كوب من كل من: كريما الطبخ السائلة، وحليب جوز الهند لنكهة معززة وقوام كثيف وذلك قبل إنهاء طهي المكوّنات بعشر دقائق.