جئنا إليكم اليوم بتكات المطاعم لتحضير طاجن البامية بمذاقه الشهى. حيث يحب الكثير من الأشخاص في مختلف أنحاء العالم، تناول طاجن البامية باللحمة. وذلك بسبب طعمها الشهي، والطيب، بالإضافة الي فوائدها العظيمة لجميع أجزاء الجسم. فالبامية من الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات مثل فيتامين سي. والعديد من المعادن، والعناصر الغذائية التى تعمل على تعزيز صحة الجسم. أضف إلى ذلك تقوية صحة الجسم وزيادة المناعة، والوقاية من الأمراض، كما تشتهر البامية بسهولة تحضيرها بطرق مختلفة حيث تختلف طريقة التحضير والمذاق عن الأخرى؛ لذلك نقدم لكِ طاجن البامية باللحمة بأطعم طريقة.
تكات المطاعم لتحضير طاجن البامية بمذاقه الشهى
تكات المطاعم لتحضير طاجن البامية بمذاق شهي وبأبسط المقادير:
- مقدار كيلو من البامية الطازجة.
- كيلو طماطم معصورة.
- نصف كيلو من اللحم مقطع.
- حوالي 3 معالق كبيرة من السمنة.
- بالاضافة إلى حبة بصلة واحده مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- قطعتين من ثمار الفلفل الحار.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملح وفلفل اسود حسـب الرغبه.
- اما بالنسبة للتقليه 2 فص من الثوم مفـروم.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- كزبرة خضراء مفرومه.
طريقة تحضير طاجن البامية
هذه الطريقة من اسهل الوصفات التي يستخدمها المطاعم؛ لتحضير طاجن بامية مميز، ولذيذ اليكم الوصفة خطوة بخطوة :
- احضري 3 ملاعق كبيـرة سمن، ووضعهم في وعـاء يسخن ويشوح به البصل، و الثوم المفروم، وقطع الفلـفل الحارة الي أن يتغير لون البصل.
- ثم في إناء علي البارد قومي بتقليب البامية مع عصير الليمون.
- ثم أضيفي البامية لوعاء البصـل، والثوم، والفلفل، يليه تقطع اللحم المسلوق، وقلبيهم جيدًا لمدة دقيقتين.
- أضيفـي الي الإناء عصيـر الطماطم التوابل كالفلـفل الأسـود، والملح.…واتركيه علي نار متوسطة حتي يغلي.
- ضعى جميع مكونات البامية في طاجن من الفخار، ويتم تغطيه بورق ألمونيوم، ويتم وضعه في فرن سخن علي درجة حرارة ٢٣٠ مئوية.
- وعندما ينضج طاجن البامية قومي بإزالة ورق الالمونيوم، وافتحي الشواية لكي يتحمر الوجه.
- يتم تجهيز مقلاة لعمل التقلية، ووضع ملعـقة من السمن بها مع فصوص الثـوم، و الكزبرة الخضراء، والاستمرار في التقليب حتي يذبل الثوم.
- الخطوة الاخيرة يتم إخراج طاجن البامية من الفـرن، وسكب عليه التقلية، ويقدم ساخناً مع الأرز أو الخبز.
نصائح هامة عند شراء وتخزين البامية
- اليكي سيدتي مجموعة من النصائح يجب معرفتها قبل شراء البامية وتخزينها:
- أفضل وقت لشراء، وتخزين البامية موسمها.
- وكذلك اختيار ثمار البامية المتماسكة الخضراء عند شرائها.
- عدم شراء ثمار البامية المنكمشة، أو الطرية.
- تجنب غسيل البامية، ووضعها في درج الثلاجة قبل طهيها بعدة ايام.
- اختيار القرون الصغيرة، وإزالة أقماع البامية باستخدام السكين.
- غسل البامية جيداً بالماء لإزالة كل الأوساخ أو الأتربة العالقة فيه.
- قص قرون البامية الطويلة إن وجدت بطول سنتمترين.
- وضع طنجرة ( حلة ) مملوءة بالماء على نار عالية حتى يغلي.
- وضع البامية في الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثم وضعها فوراً إلى ماء مثلَّج لتبريد البامية، ووقف عملية الطهي، هذه الخطوة مهمة لمنع تغيير لونها، وضمان حفظها لأطول فترة ممكنة.
- تصفية البامية في المصفاة للتخلص من الماء الفائض فيها.
- وضع البامية في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق.
- يجب تجنب تخزينها اكثر من سنة؛ لان ذلك يفقدها قيمتها الغذائية.
فوائد البامية للجسم
تعد البامية من الخضروات الغنية بالعديد من الفيتامينات، والمعادن اللازمة لبناء الجسم فمن فوائدها:
- تحتوى البامية على العديد من الفيتامينات، والعناصر التى تعمل على تعزيز صحة القلب، والأوعية الدموية، فضلا عن إنها تمد الجسم بالطاقة، وتحسن التركيز.
- اضف إلى ذلك تعزيز صحة الجهاز المناعى، والحد من خطر الاصابة بالفيروسات، والعدوى؛ وذلك لانها تحتوى على نسبة عالية من فيتامين سى.
- تعتبر البامية من أفضل الأطعمة؛ لانها تقلل من خطر الاصابة بالأمراض السرطانية؛ وذلك لانها تحتوى على نسبة عالية من المضادات للأكسدة.
- بالاضافة إلي انها تساعد على قوة العضلات، وحمايتها من الهشاشة والكسر.
- تعمل علي زيادة كثافة الشعر، وحمايته من التقصف والتساقط.
