علم الوراثة والبيئة،لماذا نحب بعض الأطعمة ونكره البعض الآخر؟،لماذا لا يحب الكثير منا الكوسة أو القرنبيط أو غيرها من الأطعمة؟، هل سألت نفسك من قبل عن الأسباب العلمية لتفضيل طعام معين على آخر؟ يمكن أن تلعب عوامل عديدة دورًا في تفضيلاتنا الغذائية، بما في ذلك علم الوراثة والبيئة والتجارب الشخصية.في هذه المقالة، سنناقش الأسباب العلمية لتفضيلاتنا الغذائية، وكيفية تطويرها، وبعض النصائح التي يمكن أن تساعدك على الاستمتاع بالأطعمة التي لا تحبها كثيرًا.
علم الوراثة والبيئة: ما الذي يحدد تفضيلاتنا الغذائية؟
يلعب كل من علم الوراثة والبيئة دورًا مهمًا في تحديد تفضيلاتنا الغذائية.
علم الوراثة
يعتقد العلماء أن علم الوراثة يلعب دورًا بنسبة 32-54٪ في تحديد تفضيلاتنا الغذائية. وجدت إحدى الدراسات أن الأطفال الذين لديهم آباء يحبون الأطعمة المرة هم أكثر عرضة للاستمتاع بهذه الأطعمة بأنفسهم.
البيئة
تلعب البيئة أيضًا دورًا مهمًا في تحديد تفضيلاتنا الغذائية.تشمل العوامل البيئية التي يمكن أن تؤثر على تفضيلاتنا الغذائية ما يلي:
- التجارب الشخصية: عندما نتذوق طعامًا جديدًا، فإننا نقوم بتكوين ارتباطات بين هذا الطعام والتجارب التي نتمتع بها في ذلك الوقت.
- العوامل الاجتماعية: يمكن أن تؤثر ثقافة مجتمعنا ومحيطنا الاجتماعي على تفضيلاتنا الغذائية.
- التسويق: يمكن أن يكون للتسويق تأثير كبير على تفضيلاتنا الغذائية.
كيف يمكننا تطوير تفضيلاتنا الغذائية؟
يمكن أن تتغير تفضيلاتنا الغذائية مع مرور الوقت.
- التجارب الشخصية: كلما تذوقت طعامًا جديدًا، زادت احتمالية تطوير تفضيلاتك له.
- وجدت إحدى الدراسات أن الأطفال الذين تعرضوا للأطعمة المرة بشكل متكرر كانوا أكثر عرضة للاستمتاع بها بأنفسهم.
- العوامل الاجتماعية: يمكن أن تتغير تفضيلاتنا الغذائية أيضًا بسبب العوامل الاجتماعية.
- على سبيل المثال، قد تصبح أكثر عرضة للاستمتاع بأنواع معينة من الطعام إذا انتقلت إلى بلد جديد وبدأت في التفاعل مع ثقافة جديدة.
- التسويق: يمكن أن يؤثر التسويق أيضًا على تفضيلاتنا الغذائية.
- على سبيل المثال، قد تصبح أكثر عرضة للاستمتاع بطعام معين إذا رأيته كثيرًا في الإعلانات.
نصائح للاستمتاع بالأطعمة التي لا تحبها كثيرًا
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالأطعمة التي لا تحبها كثيرًا، هناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها:
- تناول الطعام، واستمر في تناول الطعام. كلما تناولت الطعام أكثر، زاد احتمال أن تتعلم أن تحبها. قد يستغرق الأمر من 10 إلى 15 محاولة أو أكثر قبل أن تتمكن من قول «إعجابك» بالطعام.
- إخفاء المرارة عن طريق تناولها مع الأطعمة أو المكونات الأخرى التي تحتوي على الملح أو السكر. يمكن أن يساعدك هذا على التعود على النكهة المرة تدريجيًا.
- تناوله بشكل متكرر في سياق إيجابي. قد يعني ذلك تناوله بعد ممارسة رياضتك المفضلة أو مع الأشخاص الذين تحبهم. قد يساعدك هذا على ربط الطعام بتجارب إيجابية.
- أكله عندما كنت جائعا. في حالة الجوع، ستكون أكثر استعدادًا لتقبل طعم قد لا تقدره على معدة ممتلئة.
- ذكّر نفسك لماذا تريد الاستمتاع بهذا الطعام. ربما تقوم بتغيير نظامك الغذائي لأسباب صحية، أو لأنك انتقلت إلى بلدان أخرى وتواجه صعوبة في التعامل مع المطبخ المحلي. السبب الخاص بك سيساعد في تحفيزك.
- ابدأ صغيرًا (إن أمكن). من الأسهل على الأطفال أن يتعلموا كيف يحبون الأطعمة الجديدة لأن أذواقهم أقل رسوخًا.
و فى النهاية،فهم كيفية تشكل تفضيلاتنا الغذائية وكيف يمكن أن تتطور هو خطوة مهمة نحو اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن.تلعب علم الوراثة والبيئية دورًا مهمًا في تحديد تفضيلاتنا الغذائية.يمكن أن تؤثر العلم الوراثة على كيفية تذوقنا للطعام، ومدى حساسيتنا للمذاقات المختلفة.يمكن أن تؤثر العوامل البيئية على التجارب التي نكون فيها مع الطعام، والثقافات التي نعيش فيها، والتسويق الذي نتعرض له.