الشباكية المغربية بمكونات بسيطة من مطبخك مقرمشة، ما هي حلوى الشباكية، حلوى الشباكية وهي حلوى مغربية من أنواع الحلويات الفاخرة جدا، التي تشتهر مع حلول شهر رمضان الكريم، هذه الحلوى تتمتع بمذاق لا يقاوم، ان كنت لم تجرب هذه الحلوى من قبل جربها الان، حقا هي تستحق التجربه، هذا النوع من الحلوى بسيط في التحضير والمكونات، فهو غني بالسمسم، وذلك يجعل لها قيمة غذائية عالية، كما أنها تحتوي على نسبة جيدة من السعرات الحرارية، يساهم في توليد الدفء، وفي هذا المقال سوف نحضر معا هذه الحلوى التي تتميز بها فريدة، تذوقها الآن واستمتع بحلوى لذيذة وفريدة من نوعها.
الشباكية المغربية بمكونات بسيطة من مطبخك مقرمشة
من بين أنواع كثيرة من أنواع الحلوى، تختلف حلوى الشباكية المغربية بنوع فريد وطعم لذيذ، فهي حلوى مغربية من الممكن أن تكون كل سيدة تحضير هذه الحلوى بطريقة مبتكرة، مع اشهى تحلية خلال إحضارها العائله باستخدام مكونات يسيره متوفره في كل مطبخ، والان سوف نحضرها بمكونات بسيطة جدا، اسعدي بها افراد عائلتك وقدميها لهم الآن، حضريها في رمضان أو في غير رمضان، فهي مناسبة لكل وقت لذيذة غنية بمعادن الغنيان بقيمتة الغذائية العالية، وإليك فيما يلي مكونات تحضير حلوى الشباكية المغربية:
- كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة يانسون.
- ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب سمسم محمص ومطحون.
- ملعقة كبيرة ونصف زيت زيتون.
- نصف ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة خل.
- صفار بيضة.
- نصف كوب ماء دافئ.
- رشة ملح.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير الشباكية المغربية
تستطيع كل سيدة تحضير الشباكية المغربية الشهيرة، والاسهل في طريقة تحضيرها بطرق مختلفة، وحتى نسير على جميع السيدات سوف نحضرها بأبسط طريقة ممكنة وبطعم لذيذ، إليكم الخطوات فيما يلي:
- نضع الخميرة والسكر في ماء فاتر ونخلطهم معًا، بعدها نغطي المزيج و ندعه يرتاح لمدة ربع ساعة.
- نغمس الزعفران داخل ماء الورد في وعاء ذو عمق، نستعمل بعدها الطحين مختلطاً ببذور السمسم ومن ثم نمزج ذلك بالمستكة والقرفة.
- يتم خلط اليانسون، والبيكنج باودر، وقليل من الملح فيما بينهم لضمان تمازج المكونات الجافة جيداً، ثم نسكب عليها الزيت.
- زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الطهي العادي، إلى جانب الزبدة، يتم دمجهم معاً بأيدينا مع خليط الطحين حتى تمتزج المكونات جيدًا، بعدها نقوم بإضافة صفار البيض للعجينة.
- مع استخدام الخل ومزج الز عفران والخميرة، نشرع في العجن ونواصل إضافة الماء الفاتر بشكل تدريجي حتى نصل إلى عجين لين ومرن.
- تغطية العجين وندعها ترتاح لفترة تمتد لساعة واحدة حتى يتم تخميره، بعدها نقسمه إلى قطع متماثلة في الحجم ونضعها جانباً لتستريح.
- في قدر، نضع كمية السكر مع الماء وعصير الحامض، ونضعه على النار حتى يبدأ بالغليان، بعدها نتركه يغلي لمدة سبع دقائق، ثم نزيله عن النار ونضعه جانباً.
- نسكب ماء الورد، ثم نمد كرة من العجين طولياً ونصنع شقوقًا في الوسط.
- يُستخدم السكين أو جهاز التقطيع لتشكيل العجين على هيئة أقراص دائرية، ويتم تكرار هذه العملية حتى نفاذ الكمية المتوفرة من العجين، بعد ذلك يجب ترك العجين ليستريح لمدة عشر دقائق.
- تحمير الشباكية في زيت محمى إلى أن تتخذ اللون الذهبي، بعد ذلك نغمسها في القطر البارد و نرتبها في صحن التقديم، وننثر عليها قليلاً من السمسم وصحتين وعافية.
