فطائر البطاطس تعتبر من الأكلات الشعبية المشهورة في العديد من البلدان العربية، وهي من الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها في أي وقت من اليوم، كما أنها من الأكلات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت. وسوف نعرف فيما هو آت مكوناتها وطريقة تحضيرها.
مكونات فطائر البطاطس
- 2 كوب دقيق أبيض
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقتان كبيرتان زيت
- ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ للعجن
- طبق صغير بطاطس مسلوقة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بصل وثوم بودرة
- ملعقة كبيرة فلفل رومي مفروم
- نصف كوب بقدونس مفروم
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة كمون حب
طريقة عمل فطائر البطاطس
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والزيت والملح معاً.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
- غطي الوعاء بفوطة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يختمر العجين.
- بعد أن يختمر العجين، اخرجيه من الوعاء وقسميه إلى كرات متوسطة الحجم.
- غطي الكرات واتركيها لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
- في وعاء آخر، اخلطي البطاطس المسلوقة مع الملح والبصل والثوم البودرة والفلفل الرومي والبقدونس والفلفل الأسود والكمون.
- افردي كل كرة من العجينة على شكل دائرة أو مربع أو مثلث.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشو في وسط كل دائرة أو مربع أو مثلث.
- أغلقي العجينة جيداً حتى لا يتسرب الحشو.
- رصي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت.
- غطي الصينية واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى يختمر العجين مرة أخرى.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج الفطائر وتصبح ذهبية اللون.
- قدمي الفطائر ساخنة مع الكاتشب أو أي صلصة حسب الرغبة.
نصائح إضافية لتحضير
- استخدمي دقيق أبيض متعدد الأغراض للحصول على أفضل النتائج.
- لا تضيفي الماء دفعة واحدة، بل أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- لا تبالغي في عجن العجينة، لأن ذلك سيجعلها قاسية.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر جيداً.
- احرصي على أن تكون الحشوة متماسكة حتى لا تخرج من الفطائر أثناء الخبز.
- لا تضغطي على الفطائر بقوة أثناء تشكيلها، لأن ذلك سيجعلها صلبة.
- ادهني الصينية بالزيت حتى لا تلتصق الفطائر بها.
أفكار مختلفة لحشو الفطائر
يمكن حش الفطائر البطاطس العديد من المكونات الأخرى، مثل:
- اللحوم، مثل اللحم المفروم أو الدجاج أو اللحم البقري.
- الخضروات، مثل الجزر أو الكوسة أو الفلفل الحلو.
- الجبن، مثل الجبن الشيدر أو الموزاريلا أو البارميزان.
- التوابل، مثل البهارات العربية أو الزعتر أو الكزبرة.
نصائح لتقديم فطائر البطاطس
فيما يلي بعض النصائح لتقديم فطائر البطاطس:
- يمكن تقديم الفطائر ساخنة أو باردة، حسب الرغبة.
- يمكن تقديم الفطائر مع الكاتشب أو المايونيز أو أي صلصة أخرى حسب الرغبة.
- يمكن تقديم الفطائر مع السلطة أو السلطة الخضراء أو أي طبق جانبي آخر حسب الرغبة.
فوائد فطائر البطاطس
تحتوي فطائر البطاطس على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، مثل:
- الكربوهيدرات، وهي مصدر الطاقة الرئيسي للجسم.
- البروتين، وهو ضروري لنمو وإصلاح الأنسجة.
- الألياف، وهي ضرورية لصحة الجهاز الهضمي.
- الحديد: يساعد الحديد في نقل الأكسجين إلى الخلايا.
- الكالسيوم: يساعد الكالسيوم في بناء العظام والأسنان.
- البوتاسيوم: يساعد البوتاسيوم في تنظيم ضغط الدم.
- فيتامين C: يساعد فيتامين C في تعزيز المناعة.
وفى النهاية، فطائر البطاطس وجبة لذيذة وسهلة التحضير، ويمكن تحضيرها بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت. وهي وجبة مناسبة لجميع أفراد الأسرة، كما أنها وجبة صحية ومغذية.
